Recettes Sucré

Tartelettes aux fruits

Cette fois-ci nous discuteront tartelettes ! La base reste la même, il ne vous reste qu’a adapter avec les fruits de vos envies !

  • Vous pouvez faire la pâte sablée maison en suivant ma recette, en suivant la vôtre ou tout simplement avec un rouleau de pâte sablée déjà prête sans soucis.
  • Recette également adaptée en version sans sucre qui est remplacé par des éléments naturels apportant du goût. Exemples : avec un zeste et jus de citron dans la crème pâtissière ou jus d’orange, gousse de vanille à infuser dans le lait, thé ou infusion à infuser dans le lait, cannelle…etc.

Ingrédients

Pâte sablée maison :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre (mou)
  • 70 gr de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

Crème pâtissière :

  • 500 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 60 g de farine
  • 80 g  de sucre

Fruits :

  • Fruits au choix
  • Combinaison de plusieurs fruits possible

Etapes

  1. Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre puis détendre avec de l’eau.
  2. Mélanger la farine et le beurre mou.
  3. Ajouter le mélange jaunes + sucre (1) à la farine et au beurre (2).
  4. Former une boule et laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure.
  5. Une fois la pâte reposée, préparer les fonds de tarte dans vos moules individuels.
  6. Faire cuire la pâte a blanc entre 20 et 25 minutes à 180°C.

 

  1.  Pour la crème pâtissière : mettre le lait a bouillir.
  2. Travailler l’œuf avec le sucre et la farine.
  3. Verser le lait bouillant sur le mélange œuf + sucre + farine
  4. Remettre le tout sur le feu a feu doux en mélangeant avec un fouet jusqu’à l’épaississement de la crème pâtissière

 

  1. Une fois les fond de tarte prêts, on y ajoute la crème patissière puis on y dispose les fruits sur le dessus.
  2. A conserver au frais.

Mes conseils

  • Utilisez des fruits de saison pour plus de goût.
  • Vous pouvez une fois votre pâte prête, faire vos fonds de tarte puis laisser les tartelettes reposer au réfrigérateur.
  • Cela peut se préparer la veille pour le lendemain, la pâte ne bougera pas.
  • Vous pouvez également préparer et congeler votre pâte maison.
  • Les quantités vous permettent de faire plusieurs tartelettes individuelles ou une grande tarte dans un plat d’environ 25 cm de diamètre.
Previous Post Next Post

Leave a comment

Leave a Reply

000webhost logo