Recettes Sucré

Pancakes aux flocons d’avoine

La meilleure recette de pancakes réalisée jusqu’à présent ! Fluffy, healthy et sans sucre !

Ingrédients

  • 200 g de flocons d’avoine
  • 1 oeuf
  • 1 banane
  • 1 pincée de bicarbonate ou 1/2 sachet de levure chimique
  • 300 ml de lait

Etapes

  1. Passer les flocons d’avoine et la levure ou bicarbonate au blender ou au robot pour les réduire en poudre.
  2. Verser par dessus(dans le blender) la banane, l’œuf et le lait et mixer au blender jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins homogène.
  3. Maintenant deux choix s’offrent à vous : laisser la pâte gonfler (les flocons d’avoine vont absorber le liquide et gonfler) soit directement attaquer la cuisson.
  4. Prendre une poêle. A feu moyen et une fois bien chaude y verser une petite quantité de pâte a pancakes. Lorsqu’ils font des bulles, il est temps de retourner !
  5. Déguster et partagez sans modération !

Mes conseils

  • Vous avez le choix entre laisser la pâte gonfler ou non afin d’avoir des pancakes plus ou moins bien gonflés et aériens. Je fais les deux techniques, tout dépend du temps que j’ai devant moi (et je n’en ai souvent pas beaucoup)
  • Si les quantité vous paraissent énorme, divisez tout simplement (en gardant l’œuf entier).
  • Vous n’avez pas de banane ? remplacez par un œuf.
  • Vous pouvez parfumer vos pancakes avec de l’extrait de vanille, de la cannelle, zest de citron et autres ! Tous les goûts sont permis
  • La pâte se conserve sans soucis au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Les flocons vont juste adsorber votre lait donc n’hésitez pas a en ajouter un peu plus pour que cela ne devienne pas sec. Si le lendemain la pâte à un peu séchée, on y remet du lait tout simplement.
  • La pâte ne doit pas trop être liquide sinon la pâte va s’étaler dans votre poêle et vous aurez difficilement de gros et ronds pancakes. Si c’est trop liquide, ajouter une poignée de flocons d’avoine.
  • En parlant de poêle, j’utilise une poêle à crêpes de chez Tefal qui est anti-adhésive. Donc je n’ajoute pas de matière grasse mais si  vous en avez besoin, n’hésitez pas.
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4 Comments

  • Reply Nathalie

    Merci pour cette recette que j’ai hâte de tester ! Tu aurais les proportions glucides /protéines par pancake ?

    2 mars 2018 at 15 h 37 min
    • Reply Thedailysaby

      Tout dépend des produits que tu utilise et de la taille de tes pancakes 🙂 Pour un pancake je suis a 95cal / 17g glucides / 3g proteines / 2g lipides

      5 mars 2018 at 0 h 04 min
  • Reply Fatima

    Coucou ma belle,
    C est Faty, dit tu penses qu on peut faire la meme recette mais avec de la farine de patate douce ?
    Merci pour ta réponse. Des bisous

    22 mars 2018 at 1 h 54 min
    • Reply Thedailysaby

      Hello 😀 Oui sans soucis, il faudra simplement surveiller au niveau de la texture et en ajouter petit a petit

      22 mars 2018 at 9 h 37 min

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